BOYU SPORTS：三大新规或撼奶业格局体细胞新标准衡量奶质

涉及新闻：从10月21日至11月22日，我国已完成的乳品安全性标准（印发稿）（以下全称“印发稿”）面向社会公开发表印发。据理解，市民们可指定卫生部网站，网页新的乳品安全性标准（印发稿），在11月22日前放电子邮件或电子邮件对系统修改意见。

“喝”得更加确切巴氏奶容许标“鲜”记者了解到，在印发稿中明确规定，巴氏杀菌乳应标示“鲜牛奶/乳”，消毒乳应标示是“纯牛奶/乳”“复原奶/乳”还是“不含××%复原乳/奶”。广东乳业专家王丁棉回应，新标准中虽并未必要所列“禁鲜令”被禁的条例，但“鲜牛奶”、“纯牛奶”和“复原乳”这类标识上的严苛区分，已具体回应巴氏杀菌乳大同小异消毒乳沦为分开一类，也可以标“鲜”。广东本土的鲜奶生产厂商香满楼涉及负责人曾向记者回应，带上“鲜”纸盒产品将不会必要造就产品的快速增长，这在销售数据上不会有必要呈现出。

记者也了解到，广州乳企香满楼、燕塘等因在本地有奶源优势，所以多年来仍然专心于生产鲜奶。而且在“三聚氰胺”事件后，广东乳企因独善其身，也抢回了本地乳品消费市场不少份额。“鲜”字重见天日后，将令其更加有把握与以常温奶居多的外地乳企抗衡。而就全国市场来看，正处于乳业第三阵营的光明乳业，以及去年开始快速增长的三元乳业，以往均曾以鲜奶产品作为市场主打，在“禁鲜令”中止后，近于有可能以此为良机重夺市场。

“看”得更加确切乳品原料标示更加显眼新标准中，除规定必需标示乳品原料外，还具体必需在产品包装主要展出面上座落在产品名称的方位，用于不大于产品名称字号，且字体高度不大于主要展出面高度五分之一的汉字不作此标示。记者前日探访广州乳品市场，找到多数乳品都已指出“身份”，但仍有一些乳品在产品名称旁没“鲜牛奶”、“纯牛奶”和“复原乳”中的给定一种标示。记者在市内一宏城超强市内看见，有几个品牌的产品包装正面都印着“儿童牛奶”、“儿童茁壮牛奶”作为产品名称，这些产品名称旁边并没其他的标示。

一位到场出售牛奶的消费者回应，如果只看产品正面，只告诉这些产品是儿童牛奶，但在这些产品的“斜向”上，又写出有一行小字指出产品类型是“营养增强全脂消毒调味乳”。王丁棉称之为，这种对身份不表态的乳制品今后将无所遁形，而一些不科新标准规定名称内的乳制品，将无法再行旗号“牛奶”“营养”的旗号误导消费者，其所占有的市场份额也将随之大幅度大跌。“检”得更加确切奶源“体细胞”取决于奶质对于消费者而言，今后出售牛奶产品不会“看”得更加确切；而对质检部门和乳企而言，今后在奶源的质量把控上也将“检”得更加确切。

根据新标准，以后液态奶的原料———生鲜奶的质量规定将更进一步严苛，这当中不仅首次对收奶环节的农药残余和兽药残余检测不作了规定，还首次经常出现了全缘鲜奶“体细胞”含量标准的明确规定。王丁棉回应，“奶牛隐性乳房炎一般没显著症状，但会令奶牛‘体细胞’减少，所以‘体细胞’是检测奶牛身体健康的主要指标，也是直接影响牛奶质量和风味的关键指标。

”据理解，在此次印发的新标准中，生鲜奶的“体细胞”数规定每毫升不得多达100万个。王丁棉称之为，以某种物质明确分析的形式来审定质量，不会比以前更为必要客观，这可以说道是中国奶业发展史上的众多变革。不过，他也提及了这个新的规定将带给一些技术性难题。

目前国内全缘鲜奶在体细胞方面的检测实施得较较少，若实施该新规大部分乳企必需展开技术升级；另外，很多奶农在养牛技术上还跟上，有些甚至没什么奶牛否有乳房炎。如何让他们也理解并掌控奶源中“体细胞”，还必须更加多政府和企业的反对。

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